Où trouver les meilleurs tacos pour le petit-déjeuner à Austin : un guide local

On dit que le meilleur bagel de New York est le bagel le plus proche de chez vous. Lorsqu'il s'agit de trouver les meilleurs tacos pour le petit-déjeuner à Austin, la même règle s'applique. Nous sommes absolument gâtés par les tacos au petit-déjeuner dans cette ville. Le masa est abondant, les œufs sont battus à la perfection et les pommes de terre sont croustillantes dans la graisse de bacon (si vous avez de la chance). Sans oublier les SALSAS.

Ici, les tacos du petit-déjeuner sont une expérience spirituelle. Un assortiment d'ingrédients chauds et délicieux rangés dans une tortilla maison, puis emballés hermétiquement dans du papier d'aluminium et livrés dans un sac en papier brun, un rempli de mini salsas fraîches et de serviettes et criblé de taches d'huile. Associez-le à une tasse de café noir de l'un des meilleurs cafés d'Austin et vous rencontrerez véritablement le paradis sur terre. C'est le petit-déjeuner au Texas.

Mais si vous nous pressez de révéler les MEILLEURS tacos ? Eh bien, notre équipe locale d'Austin a certainement nos favoris. Pourtant, lorsqu'il s'agit de tacos pour le petit-déjeuner, on a toujours le sentiment qu'un nouveau produit qui se démarque n'attend que d'être trouvé. Et contrairement aux restaurants animés (mais délicieux) qui habitent Austin, vous êtes moins susceptible de trouver votre nouvelle obsession pour les tacos sur une page Instagram branchée. Non, c’est une situation de bouche à oreille à l’ancienne. Les tacos appartiennent à leurs communautés les plus immédiates. Ils sont sacrés et pourtant, demandez à un Austinite son endroit préféré et vous ne rencontrerez aucun contrôle. En quelques secondes, vous saurez exactement où aller et probablement quoi commander.

C'est pourquoi nous nous sommes tournés vers nos lecteurs locaux et avons posé la question simple : « Les meilleurs tacos pour le petit-déjeuner à Austin ? Les réponses ont été rapides et régulières.

«Taqueria Jessica sur Mc Niel. Très chaud à chaque fois et les pommes de terre sont des *emoji scintillants* »

« Granny's : super petit, frais, mais toujours délicieux et rapide ! Personnel super gentil aussi.

"Taco Migas poblanos de Veracruz… avec leur sauce verte *emoji coeur vert*"

Vous avez été plusieurs à nommer nos anciens stand-by. Cependant, il y en avait aussi de nouveaux dans le mix. Par souci de recherche, nous avons fait preuve de diligence raisonnable en sélectionnant un assortiment de tacos provenant de nouveaux endroits pour nous dans l'East Side, North Austin et partout ailleurs. Notre équipe a goûté quatre catégories distinctes : la fraîcheur des ingrédients, la complexité des saveurs, le moelleux des tortillas et ce « quelque chose » supplémentaire difficile à définir, mais qui se trouve être justement ce qui rend un taco pour le petit-déjeuner si bon. Si vous les voyez sur la liste ci-dessous, ils ont passé nos marques avec brio. Et donc, sans plus attendre :

Veracruz est invaincu en matière de cuisine mexicaine authentique. Les tortillas de maïs faites maison valent à elles seules une visite. De plus, le menu propose un bar à jus et smoothies délicieusement frais. Plus d'une douzaine de lecteurs ont recommandé le Migas Taco et nous sommes d'accord : cela pourrait être le meilleur taco pour le petit-déjeuner au Texas. Si vous n'êtes pas familier avec les migas, il s'agit généralement d'un plat de petit-déjeuner qui combine des tortillas, des œufs et des légumes. À Veracruz, les chips de maïs conservent leur texture croquante lorsqu'elles sont mélangées aux légumes, aux œufs et au fromage les plus frais. Et le tout est enveloppé dans une tortilla de maïs chaude et solide – une portion généreuse, pour démarrer.

Recommandations du lecteur :

"Migas Taco - les ingrédients ont toujours un goût si frais!" "Migas Poblanos Taco et un bon jus de matin" "La Reina de Veracruz" "La salsa est hors de ce monde!"

Accrochez-vous à vos tapis de yoga, car Picnik est là pour prouver que les tacos du petit-déjeuner peuvent être délicieux et nutritifs. Picnik s'adapte à de nombreux régimes et modes de vie (les personnes paléo et sans gluten se réjouiront) et les ingrédients soigneusement sélectionnés ont un goût aussi bon que vous le ressentirez.

Image gracieuseté de Tanya Sashi

Toutes les taquerias d'Austin ne servent pas de tacos au petit-déjeuner toute la journée, alors lorsque vous avez besoin d'un bacon, d'un œuf et de nopales à trois heures le samedi, rendez-vous à El Tacorrido. Notre petite équipe a été surprise et ravie de constater que trois d'entre nous ont nommé El Tacorrido comme favori, moi y compris. J'ai même engagé El Tacorrido pour préparer mon dîner de répétition de mariage… c'est comme ça qu'ils sont bons.