Recette de burger de bison au bacon grillé et au barbecue

Si vous êtes le genre de personne qui préfère toujours les hamburgers aux chiens, c'est votre jour de chance. Même si nous sommes tous favorables à un burger de bœuf classique cuit sur le grill, il arrive parfois qu'un petit quelque chose en plus s'impose. Nous ne parlons pas seulement de fromage : changer le type de viande que vous utilisez dans votre galette peut totalement modifier votre expérience de dégustation de hamburgers. Le développeur de recettes de purée, Feta Topalu, se tourne vers le bison pour donner une touche différente à votre hamburger classique.

Cette recette de burger de bison au bacon grillé est en tête du tableau des saveurs avec de la viande savoureuse, du bacon salé, du fromage, de la sauce barbecue et des garnitures classiques. Topalu partage : "Nous commençons à cuisiner avec plus de bisons cette année que n'importe quelle autre année... et pour une bonne raison !" Si vous n'êtes pas familier avec la viande de bison, elle est plus maigre que le bœuf et offre un profil de saveur subtilement sucré qui est trop facile à aimer.

En ce qui concerne les ajouts supplémentaires, Topalu déclare : « J'adore le bacon ! Donc, le combo complet de bacon et de sauce barbecue me plaît vraiment. » Vous ne pouvez pas vous tromper avec un hamburger, et cette variante amusante se démarque vraiment.

Pour cette recette, procurez-vous des tranches de bacon et du bison haché. Vous devriez pouvoir trouver les deux dans une boucherie. Ensuite, vous aurez besoin de poudre d'ail, de poudre d'oignon, de sel casher, de poivre noir fraîchement moulu et de sauce Worcestershire pour assaisonner la viande. Topalu monte d'un cran avec des pains à hamburger briochés, et vous ne pouvez pas oublier les tranches symboliques de fromage américain. Vous aurez également besoin de votre sauce barbecue préférée, de feuilles de laitue verte, de tranches de tomates et d'un sac d'oignons croustillants pour un croquant parfait.

N'hésitez pas à le mélanger avec les garnitures. Topalu déclare : « J'ai joué avec différents fromages pour garnir la galette, en ajoutant des cornichons et en remplaçant la sauce barbecue ordinaire par une sauce barbecue dorée additionnée de moutarde. C'était absolument délicieux !

Commencez par préchauffer le four à 400 F pour le bacon. Ensuite, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium pour éviter d’avoir à nettoyer un dégât gras. Disposez les tranches de bacon sur la plaque en une seule couche. Une fois le four à température, placez la plaque sur une grille et faites cuire au four pendant 12 à 14 minutes jusqu'à ce que le bacon soit complètement cuit et croustillant à votre goût. Tapisser une assiette de papier absorbant et y transférer le bacon cuit pour égoutter l'excès d'huile.

Prenez un grand bol et ajoutez la viande de bison hachée, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire. Mélangez bien les composants pour vous assurer que l'assaisonnement est réparti dans toute la viande.

Séparez la viande en quatre morceaux de taille égale et utilisez vos mains pour les façonner en galettes rondes et plates. Si vous souhaitez planifier à l'avance votre soirée burger, les galettes peuvent être préparées trois jours à l'avance avant le barbecue, mais elles doivent être scellées dans un contenant hermétique et conservées au réfrigérateur. Pendant ce temps, si vous souhaitez avoir la possibilité de manger des hamburgers à tout moment, Topalu indique que les galettes peuvent être congelées jusqu'à quatre mois.

Si vous préparez un repas imminent, préchauffez le gril à feu moyen-vif. Commencez par griller les petits pains pendant 30 à 60 secondes, puis réservez-les dans une assiette. Lorsque le gril est à température, déposez les galettes sur la surface. Cuire 5 à 6 minutes, puis retourner les galettes et les griller encore 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Terminez en plaçant une tranche de fromage sur chaque galette pendant 1 minute pour faire fondre le fromage. Vérifiez que la température interne de la viande a atteint 160 F avant de retirer les galettes du gril et de les transférer dans une assiette.

C'est l'heure du jeu ! Étalez un petit pain et étalez 1 à 2 cuillères à soupe de sauce barbecue sur la surface. Ensuite, superposez la laitue, les tranches de tomates et une galette, ainsi que 1 à 2 cuillères à soupe d'oignons croustillants et deux tranches de bacon. Complétez avec l'autre moitié du pain. Répétez l'assemblage pour les trois burgers restants, puis servez.

Topalu partage : "Je serai toujours et pour toujours une fille du genre burger et frites. Je n'ai même pas besoin de ketchup pour les frites, juste du sel supplémentaire !" Que vous suiviez son exemple, que vous mangiez ces hamburgers avec des frites (qui sont l'accompagnement préféré de Topalu), une salade ou une salade de chou, ou que vous sautiez complètement les accompagnements, votre appétit sera assuré d'être rassasié par ce burger de bison au bacon grillé au barbecue.