Pourquoi devriez-vous envisager de cuire du jambon coupé en spirale dans un sac à rôtir

Il n'est pas surprenant que le jambon en spirale soit si apprécié à table, à côté d'une purée de pommes de terre gratinée ou crémeuse. Cette coupe de porc parfaitement tranchée est tellement délicieuse que, même si les gens l'associent souvent à des occasions spéciales comme Pâques et Noël, nous pouvons parier que presque personne ne s'opposerait à une portion toute l'année. Mais malgré la facilité de préparation de cette viande (grâce au fait qu’elle est précuite), plusieurs cuisiniers amateurs trouvent cela intimidant.

Si vous faites partie de ces cuisiniers qui n'arrivent tout simplement pas à obtenir un jambon assez juteux ou assez tendre, eh bien, il est temps d'essayer de faire cuire votre jambon dans un sac à rôtir (également appelé sac à four). Certes, la plupart des recettes parlent soit de la voie « douce et lente » en utilisant une mijoteuse, soit de la voie de préparation au four avec le jambon enveloppé dans du papier d'aluminium. Cependant, parmi les différentes méthodes de cuisson du jambon en spirale, l’utilisation d’un sac à rôtir est sans conteste la meilleure de toutes. Parlons donc de la façon exacte de cuisiner cette coupe de porc au goût irrésistible.

Commencez par sortir votre jambon du réfrigérateur et laissez-lui environ une heure pour revenir à température ambiante. Une fois réchauffée, placez la viande dans un sac à four côté coupé vers le bas, puis attachez le sac et placez-le sur un plat allant au four. Avant de le mettre dans votre four préchauffé à 250 degrés Fahrenheit, n'oubliez pas d'insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du jambon à travers une fente du sac à rôtir. De plus, si vous avez un excès de plastique suspendu à l’extrémité attachée, vous pouvez le couper ou le ranger dans le plat allant au four.

Une fois que la température indiquée sur le thermomètre atteint 130 degrés Fahrenheit, retirez la viande du four et laissez-la reposer pendant 15 minutes, après quoi la température aura atteint les 140 degrés Fahrenheit recommandés (selon l'USDA). Vous pouvez maintenant retirer le jambon du sac, le glacer, le faire griller un peu et vous êtes prêt. Ce sera le jambon en spirale le plus tendre et le plus juteux que vous ayez jamais mangé.